10月16日世界糧食日‧全球糧食荒‧大馬酒肉臭‧每年棄500萬噸食物‧國人缺乏危機意識

我们吸收了许多有关资讯和预防措施，其实最重要还是在日常生活里实行。。。。

资料来源：http://www.sinchew.com.my/node/264896?tid=67

 2012-10-16 10:43 

世界正面臨糧食短缺危機，慶幸的是大馬人仍過著豐衣足食的生活。正因如此，大馬人嚴重缺乏對糧食危機的醒覺意識。

據統計，大馬人每天丟棄約1千500萬公斤的食物殘渣，其中的10至15%是還可食用或被浪費的食物，等於丟掉300至450輛羅里的食物。

這裡不缺蔬果魚肉，食物供應充足，糧食短缺對我們來說似乎是非常遙遠的事。

然而，糧食危機是有連鎖效應的，它牽一發而動全身，對全世界影響，危機離我們並不遠。

10月16日是世界糧食日，今年的主題是“農業合作社：養活世界的關鍵＂（Agricultural Cooperatives : Key to Feeding The World）。

配合世界糧食日，我們來探討饑餓與糧食荒和我們有甚麼關係。

汤礼聪

畜牧業是糧荒罪魁禍首之一, 湯禮聰：鼓勵吃素救地球

綠色生活協會（Green Living Society）主席湯禮聰說，在極端的天氣條件下，全球暖化、氣候轉變，全世界正面臨糧食短缺危機，但本地人絲毫未曾察覺其嚴重性。

他指出，人類一年吃掉4千億隻動物，世界人口不斷增長，基於人類的需要，畜牧業不斷擴大。而大部份的種植品，如玉米和大豆都用來餵養動物。因此，畜牧業是世界糧食危機的主要的罪魁禍首之一。

“為了紓緩糧食短缺問題，人類必須減少肉類消耗。聯合國也鼓勵人們吃素食拯救地球。＂

馬每4兒童一人超重

湯禮聰指出，全世界每隔5秒就有人死於饑荒，其中75%是兒童。
而在東南亞國家中，大馬最多孩子有肥胖的問題。

根據馬來西亞肥胖兒童兒科工作小組研究的調查顯示，大馬每
4名兒童就有一人超重或肥胖。

“全世界有三分之一的人足夠溫飽，有三分之一的人食物不足，
剩餘的三分之一人口處於挨餓狀況。

“大馬人被歸為首個部份（足夠溫飽），他們的健康問題都與食
物有關，但非並挨餓，而是營養過剩、肥胖問題。＂

從小沒養成珍惜食物習慣

“新生代的肥胖問題源自於父母縱容孩子吃垃圾食物多過日常正餐。這導致孩子們在用正餐時，吃不下而浪費不少食物。父母允許孩子浪費食物，並沒有教育他們，因此孩子們從小就沒有養成珍惜食物的習慣。

他說，大馬人在舒服的環境太久，從未經歷嚴重的環境災難或糧食危機，所以在這方面的意識相當低。

他補充，年長者因曾體驗艱難的生活，比較懂得珍惜食物。到了年輕一代，生活條件提高了，人們的購買能力也相漸提高，往往毫無節制地消費，特別是年輕人和小孩子對食物不懂得感恩，從未意識到浪費食物的問題，這種情況令人感到擔憂。

反對以木薯製塑膠袋

他指出，除了浪費食物造成全球糧食荒惡化，有些市場上的產品是以食物為原料，如木薯製成午餐盒、以淀粉製成塑膠袋，這些產品叫做“可分解物＂。

他非常反對這類產品，他說，這些生產商完全面向業務，也不瞭解整個世界糧食危機的情況。世界上很多人正在挨餓，但他們用食物來生產日用品，而且市場上仍有一部份人在使用，確沒意識到這些產品的存在，無形中對饑餓者造成“迫害＂。

“生產商解釋說，他們使用原料是第三級的木薯，不能食用。我的問題是：一些非洲國家的小孩餓得只能吃樹葉和泥土，那麼難道第三級的木薯不可以吃嗎？＂

每年扔掉75萬噸好食物

從事廢棄物管理的湯禮聰指出，我國每一天產生約3萬噸的垃圾，一年則有1千萬噸，當中50%是食物浪費，意即每年產生500萬噸食物浪費。

他把食物浪費分為4類：

1：廚餘，在準備食物前，淘汰的菜頭菜尾和果皮等。

2：食物的殘渣，這些剩餘的食物已不能再食用，如骨頭、魚頭、海鮮蚌殼類、水果種子外殼等。

3：消耗不完的食物，可能因挑食、不珍惜食物或點過多食物消耗不完，而扔掉質量良好，但還能被食用的食物。

4：沒好好策划而過期的食物，購買者因沒好好策劃食用時間，以致錯過食物的賞味期限而被迫丟掉。

湯禮聰指出，第一類和第二類的食物浪費是無可避免的，無論如何，這些食物浪費都是我們造成的。

“不過，第三和第四類的食物浪費是可以避免的。從我的研究，大約有10至15%的食物浪費屬於第三和第四類。這也意味著馬來西亞人每年扔掉或浪費約50萬至75萬噸的好食物。＂

他補充，傳統佳節或民俗習慣造成更多不必要的食物浪費，比如說主人家可能因為面子問題，不願減少訂食物，視桌上食物的多寡為招待賓客週到與否。

宴會30%好食物棄垃圾桶

“你可否想像一個活動結束後，如宴會，有多少的食物被丟棄？從我的研究中顯示，宴會上有30%的食物最後將倒入垃圾桶，而且皆是100%好的食物。＂

湯禮聰認為，自助餐比一桌10人的宴席對環境更友善。無論如何，最近幾年宴會上的食物浪費已有所改善，他觀察到食物的數量已從原本的9道減至8至7道。

他鼓勵賓客在宴會上打包吃不完的食物，很多人因為不好意思而沒有這麼做。他建議主人家通知賓客打包剩餘的食物，如果主人家鼓勵他們這麼做，相信許多賓客願意這麼做，這可減少婚宴上的食物浪費。

“食物浪費是溫室氣體的排放原因之一，進而引起全球暖化和氣候轉變。此外，所有浪費的食物都被送到處置場所，而食物的腐化過程會產生沼氣和二氧化碳，對環境有害，因此減少浪費食物絕對有必要。＂

珍惜食物醒覺仍低, 浪費習慣根深蒂固

湯禮聰說，為了提高人們珍惜食物的醒覺，他每次在座談會時，嘗試播放影片或照片，讓出席者瞭解有很多人因沒有食物而饑餓的情況。

“很多人看了很感動，並且後悔過去浪費食物的行為。然而過了不久，他們又故態復萌。這是非常不幸的，浪費幾乎成了人們根深蒂固的習慣，並非一朝一夕能糾正過來。＂

他補充，從他的調查所得，除了居住環境有廚餘和食物浪費，酒店、餐館、小販中心、食物加工廠及巴剎也有不少，然而這些單位都沒有好好處理廚餘的問題。

湯禮聰指出，有些酒店把處理廚餘視為社會責任，但在大馬並不普遍。

林德來：節制美德減少浪費,  鼓勵打包婚宴剩餘食物

雪隆姑蘇慎忠行餐飲業公會總會長林德來受訪時認同，國內飲業者對糧食危機的意識普遍不高，不過根據他的觀察，華人量人而點菜，不過份舖張。

他說，大馬餐館的廚餘一般是“菜頭菜尾＂，在清洗蔬菜過程中，就丟掉腐爛、不新鮮的部份。這些都是不可食用的，至於廚餘量多量少，視個別餐館的使用蔬菜量而定。

“過去我曾到中國，當地人以｀客人吃剩菜才有面子，吃完則沒面子’，因此單單冷菜近10道，熱食又有逾10道，太多佳肴美食難以消受。＂

林德來指出，相對之下，在婚宴上，本地華人展現節制的美德，一些賓客會要求把桌上剩下的食物打包回家，這種“打包＂習慣是值得鼓勵的，不應浪費食物。

他說，宴會上，一般只有至8至10道菜，相當符合一桌人的食量。一個人的食量畢竟是有限的，太多肯定吃不完。

聯合國糧食及農業組織的資料顯示

過去50年，人類對肉食的需求激增了500%，為滿足增長，全球越來越多農地被用作種植牲畜飼料，中南美洲便有66%的熱帶雨林因而消失。

●每生產一公斤牛肉，需要16公斤穀物以及1萬5千公升食水。單是美國一年餵飼牲畜用的穀物，便能餵飽13億人口。

●大馬人每天丟棄約1千500萬公斤的食物殘渣，其中的10%至15%是還可食用或被浪費的食物，等於丟掉300至450羅里的食物。

關於全球饑餓：

●全球糧食生產足以讓每一個人吃飽，但全球有超過十億人吃不飽，即是每7個人當中，便有1人挨餓。

●60%饑餓人口是女性，但她們亦是全球糧食生產的重要生力軍。

●每年，有大約30萬名孕婦因營養不良（缺乏鐵質），在分娩時因出血過多而死亡。

●同時間，全球有1億2千萬人有肥胖問題。

關於兒童饑餓：

●每5秒，就有一個兒童死於饑餓或相關疾病；每4個饑餓人口中， 就有一個是兒童。

●在發展中國家，60%的兒童死於饑餓，每4個兒童，就有一個體 重過輕。

●經濟學家指出，長期陷於饑餓會窒礙兒童身心發展，長大後的生計或收入比平均人口低5至10%。

關於饑餓人口：

●約75%來自農村或鄉郊地區，25%來自城市。

●10億饑餓人口中，65%來自以下7個國家，即印度、中國、剛果民主共和國、孟加拉、印尼、巴基斯坦和埃塞俄比亞。

（星洲日報）